Wildreis-Wein-Suppe
Menge: 4 Portionen
1 Karotte
1 sm Sellerieknolle
1 Lauchstengel
1 tb Oel
6 dl Bouillon
80 g Wildreis
1 dl Rahm
1 dl Weisswein
; Salz
; Pfeffer
Gemuese kleinschneiden, im heissen Oel gut duensten.
Mit der Haelfte vom Bouillon abloeschen, Wildreis beifuegen. Alles
zusammen zugedeckt 45 Minuten sanft koecheln lassen.
Puerieren, zurueck in die Pfanne giessen. Restliche Bouillon, Rahm und
Weisswein zugiessen, die Suppe aufkochen und abschmecken.
Menge: 4 Portionen
1 Karotte
1 sm Sellerieknolle
1 Lauchstengel
1 tb Oel
6 dl Bouillon
80 g Wildreis
1 dl Rahm
1 dl Weisswein
; Salz
; Pfeffer
Gemuese kleinschneiden, im heissen Oel gut duensten.
Mit der Haelfte vom Bouillon abloeschen, Wildreis beifuegen. Alles
zusammen zugedeckt 45 Minuten sanft koecheln lassen.
Puerieren, zurueck in die Pfanne giessen. Restliche Bouillon, Rahm und
Weisswein zugiessen, die Suppe aufkochen und abschmecken.