Sauerländer Zwiebelsoße

[koch]

Sauerländer Zwiebelsoße

Menge: 1 Portion

6 Zwiebeln
3 Becher Schmand
1 Becher Crème fraîche
1 Becher Sahne (süß)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Schuss Essig
etwas Zucker

Ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Danach
geben Sie die Zwiebelwürfel in eine Schüssel und fügen den Schmand sowie die
Crème fraîche hinzu. Dabei müssen Sie bitte immer wieder etwas Sahne hinzugießen.
Zwischendurch sollten Sie immer wieder umrühren. Sie haben genug Schmand, Sahne
und Creme Fraîche hinzugefügt, wenn eine schön dickflüssige Creme entstanden ist.

Nun würzen Sie die Creme bitte mit Tafelsalz, Pfeffer und ein bisschen Zucker.
Dazu kommt noch ein Spritzer Essig. Anschließend sollten Sie die Zwiebelsoße mit
der Folie zugedeckt im Kühlschrank noch etwas ziehen lassen.

Danach können Sie sie zu Kartoffeln aus dem Buchenholzfeuer und Schinkenwürfeln
servieren.