Kartoffelcremesuppe mit Nüssen

[animale]

Kartoffelcremesuppe mit Nüssen

Menge: 4 - 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Butterschmalz
Salz
Pfeffer
750 ml Gemüsebrühe
750 ml Milch
1 Sesamöl
gemahlener Kümmel
2 Lauchzwiebeln

Zum Bestreuen:


50 g Haselnußblättchen
50 g Sonnenblumenkerne

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen,
ebenfalls würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten und
würzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, auf kleiner Gasflamme kochen
lassen. Anschließend die Suppe mit einem Schneidstab pürieren, mit
Sesamöl und Kümmel würzen. Die geputzten, in dünne Ringe
geschnittenen Lauchzwiebeln unterrühren und abschmecken.
Haselnußblättchen und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne
hellbraun rösten. Die Suppe in Portionen verteilen und mit den
gerösteten Nüssen bestreut servieren.

Zusatz :

: Garzeit:

: ca. 20 Minuten

: Vorbereitungszeit

: ca. 30 Minuten