Curry-Peperoni-Fondue

[koch]

Curry-Peperoni-Fondue

Menge: 4 Portionen

400 g Milder Gruyere
200 g Appenzeller extra
100 g Tilsiter
1 Roter Peperone
1 Gruener Peperone
1 Peperoncino
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 tb Oel
100 g Frischkaese
3 1/2 dl Weisswein
4 ts Maizena
1 ts Currypulver
1 sm Dose Ananas
500 g Weissbrot; gewuerfelt


Den Kaese reiben. Die Peperoni in Wuerfel schneiden. Den Peperoncino
der Laenge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und den
Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen
dazupressen und im heissen Oel duensten. Das Gemuese beifuegen und
ein paar Minuten duensten.

Kaese, Frischkaese, Weisswein und Maizena unter Ruehren aufkochen.

Gemuese beifuegen, mit Curry wuerzen. Die Ananas separat zum Fondue
servieren.

Fondue-Tips

Das Fondue wird saemiger, wenn der geriebene Kaese vorgaengig etwa 2
Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder mitessen: nach 7 Minuten
Kochzeit ist Alkohol vollstaendig verfluechtigt!

Wenn das Fondue zu duenn geraten ist: etwa 1 Tl. Maisstaerke in Kirsch
oder Wein aufloesen und unter kraeftigem Ruehren auf stetem Feuer
langsam ins Fondue geben.

Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kraeftigem Ruehren
zusaetzlich etwas Weisswein dazugeben.

Wenn das Fondue scheiden will: 1 Tl. Maizena mit 2 El. Weisswein und 1
Tl. Zitronensaft verruehren und unter kraeftigem Ruehren auf der heissen
Herdplatte ins Fondue geben.