Eingelegte Sauerkirschen mit Zitronenmelisse
Menge: 16 Portionen
4 kg Sauerkirschen
1 1/2 l Wasser
400 g Zucker
450 g Gelierzucker
6 sm Zweiglein Zitronenmelisse
Kirschenstiele leicht kuerzen, die Kirschen in Glaeser einschichten.
Wasser, Zucker und Gelierzucker aufkochen. Die
Zitronenmelissezweiglein auf die Glaeser verteilen und mit heissem
Zuckersirup uebergiessen. Die Glaeser schliessen und in den
Einkochtopf in warmes Wasser setzen.
Auf 75 Grad erhitzen und waehrend 25 Minuten pasteurisieren. Die
Glaeser danach sofort aus dem Topf nehmen, auf den Kopf stellen und
abkuehlen lassen.
Menge: 16 Portionen
4 kg Sauerkirschen
1 1/2 l Wasser
400 g Zucker
450 g Gelierzucker
6 sm Zweiglein Zitronenmelisse
Kirschenstiele leicht kuerzen, die Kirschen in Glaeser einschichten.
Wasser, Zucker und Gelierzucker aufkochen. Die
Zitronenmelissezweiglein auf die Glaeser verteilen und mit heissem
Zuckersirup uebergiessen. Die Glaeser schliessen und in den
Einkochtopf in warmes Wasser setzen.
Auf 75 Grad erhitzen und waehrend 25 Minuten pasteurisieren. Die
Glaeser danach sofort aus dem Topf nehmen, auf den Kopf stellen und
abkuehlen lassen.