Kartoffelbaender

[koch]

Kartoffelbaender

Menge: 4 Portionen

2 lg Kartoffeln
2 lg Knoblauchzehen; in Scheiben
100 g Butter
1 tb Parmesankaese; frisch
-- geriebener natuerlich
; Salz
Pfeffer; f.a.d.M.
Paprikapulver; edelsuess
- oder
-- rosenscharf oder
Cayennepfeffer


Kartoffeln schaelen und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Scheiben in Runden schneiden, so dass ein langes duennes Band entsteht.

Baender mindestens eine Stunde in Eiswasser legen. Abtropfen lassen und
vorsichtig trockentupfen.

Butter und Knoblauch vorsichtig in einer Pfanne erwaermen, bis der
Knoblauch glasig ist. Knoblauch herausnehmen.

Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffelbaender einzeln in die heisse
Knoblauchbutter tauchen und auf ein Backblech legen.

Alle Baender mit Parmesankaese bestreuen und mit Salz, Pfeffer und ein
wenig Paprika wuerzen (oder mit Cayennepfeffer).

In dem auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa sieben bis 12 Minuten
ueberbacken, bis sie knusprig und gut gebraeunt sind.

Warm servieren.

** Variation
Getrocknete Kartoffelbaender fritieren, auf Haushaltspapier abtropfen
lassen und mit Knoblauchsalz bestreuen. Sofort servieren.