Oskar's Rote Bete-Pickles
Menge: 1 Portion
2 Kilogramm Rote Beten
Tafelsalz
1 Esslöffel Kümmel
6 Deziliter Weißer Essig
2 Lorbeer-Blätter
2 Nelken
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
4 Pfefferkörner
Die Rote Beten in Salzwasser mit Kümmel weich kochen ( 2 bis 2 1/2
Stunden).
Den Essig mit den Gewürzen aufkochen und erkalten lassen.
Aus den gekochten, geschälten Rote Beten mit einem Pariserlöffel Kugeln
ausstechen und in Einmachgläser füllen. So viel von dem erkalteten
Essig über die Rote Bete-kugeln gießen, dass sie vollständig bedeckt
sind.
Die Gläser gut verschließen und an einem kühlen Platz aufbewahren.
Die Reste der Rote Beten können für eine Suppe verwendet werden.
Zu kaltem Fleisch, zu Salaten und Käse.
Menge: 1 Portion
2 Kilogramm Rote Beten
Tafelsalz
1 Esslöffel Kümmel
6 Deziliter Weißer Essig
2 Lorbeer-Blätter
2 Nelken
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Ingwer-Pulver
4 Pfefferkörner
Die Rote Beten in Salzwasser mit Kümmel weich kochen ( 2 bis 2 1/2
Stunden).
Den Essig mit den Gewürzen aufkochen und erkalten lassen.
Aus den gekochten, geschälten Rote Beten mit einem Pariserlöffel Kugeln
ausstechen und in Einmachgläser füllen. So viel von dem erkalteten
Essig über die Rote Bete-kugeln gießen, dass sie vollständig bedeckt
sind.
Die Gläser gut verschließen und an einem kühlen Platz aufbewahren.
Die Reste der Rote Beten können für eine Suppe verwendet werden.
Zu kaltem Fleisch, zu Salaten und Käse.