Polenta Sulla Spianatora

[koch]

Polenta Sulla Spianatora

Menge: 8 Portionen

1 große Zwiebel; gahackt
2 kleine Möhren ; gehackt
1 mittlere Stange Sellerie; gehackt
3 Knoblauchzehen; gehackt
1 Handvoll Petersilie; frisch
1 Handvoll Basilikum; frisch
3 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Passierte Tomaten
20 Würstchen; vorzugsweise italienische
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
450 Gramm Polenta; gelber Maisgriess
1.75 Liter Kochendes Wasser

Das Olivenöl in eine grossen Topf geben und Zwiebel, Karotte, Sellerie,
Knoblauch und Kräuter darinbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Passata
hineingiessen, die Würste hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zudecken und etwa 90 Minuten schmoren lassen.

Nach einer Stunde den Maisgriess in einem dünnen Strahl in einem grossen
Topf kochendem Wasser schütten. Unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten
garen, wobei sich auf der Oberfläche Blasen bilden sollten. Die Polenta
ist gar, wenn sie sich vom Topfrand löst.

Die Polenta direkt auf den Tisch stürzen, genau in die Mitte. Ein wenig
ausbreiten, dann die Wurstmischung darübergeben und ein wenig verteilen.
Jeder bekommt eine Gabel und bedient sich selbst.