Schlehen mal pikant

[koch]

Schlehen mal pikant

Menge: 1 Portion

1 Tasse Schlehen, etwa 300 Milliliter, gesäubert, nach dem Frost
1 Teelöffel Thymian
1 Gewürznelke
½ Lorbeerblatt
50 Gramm Tafelsalz
250 Milliliter Wasser

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Stellen Sie aus allen Zutaten, außer der Schlehen, eine Salzlake her
und lassen Sie sie etwa 3 Minuten in einem Topf kochen. Dann lassen Sie
die Lake erkaltet und gießen sie über die Schlehen, möglichst in einem
Steintopf. Danach decken Sie das Ganze mit der Folie ab und lassen es
mindestens 8 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen.

Schmeckt u. a. gut in Salaten und zu Käse.