Brandenburger Spinat

[koch]

Brandenburger Spinat

Menge: 8 Portionen

2 Kilogramm junge Brennsesseln
1 Teelöffel Tafelsalz
50 Gramm Speckwürfel
1 Zwiebel
50 Gramm Butter
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskat
50 Milliliter Sahne (süß)

Kochen Sie die Brennsesseln in Salzwasser, gießen Sie sie durch ein Sieb ab und schrecken
Sie die Brennsesseln mit kaltem Wasser ab (damit sie nicht weiter garen). Dann schneiden
Sie die abgezogene Zwiebel in feine Würfel, zerlassen die Butter in einem Topf und schwitzen
die Zwiebelwürfel darin an. Danach geben Sie die Brennsesselmasse dazu, würzen die Zutaten
mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskatnuss und rühren die Sahne unter.