Gurkengemüse

[koch]

Gurkengemüse

Menge: 6 Portionen

1,2 Kilogramm Gurken (große Gemüsegurken)
100 Gramm Speck (mager)
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel weiße Mehl
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
1 Schuss Essig
1 Bund Dill

Schälen Sie die Gurken, befreien Sie sie vom Kerngehäuse und schneiden Sie die Gurken
in Stücke. Dann lassen Sie den Speck in einer Pfanne aus, bestreuen ihn mit etwas Zucker und
lassen ihn leicht bräunen. Danach bestäuben Sie die Zutaten in der Pfanne bitte mit dem weißen Mehl.
Nun lassen Sie alles anschwitzen und geben die Gurken dazu. Anschließend lassen Sie die Zutaten
etwas dünsten, füllen sie mit wenig Wasser auf und würzen das Gemüse pikant mit Tafelsalz,
Pfeffer und Essig. Danach spülen Sie noch den Dill ab, hacken ihn fein und geben ihn unter das
Gurkengemüse.