Zander in Bierteig

[koch]

Zander in Bierteig

Menge: 4 Portionen

800 Gramm Zander (Filet)
etwas Zitronensaft
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
100 Milliliter Bier
2 Eier (Größe M)
60 Gramm weißes Mehl (Typ 405)
etwas Speiseöl

Spülen Sie die Filets kalt ab, tupfen Sie sie kurz trocken und portionieren Sie den Fisch. Dann
würzen Sie den Fisch mit Zitronensaft, Tafelsalz und Pfeffer. Danach verrühren Sie für den Bierteig
das Bier mit den Eiern und dem Mehl in einer Schüssel. Das Filet wenden Sie nun in dem Bierteig,
erhitzen nebenbei das Speiseöl in einer Pfanne und braten dann den Fisch goldgelb.