Rehpfeffer

[koch]

Rehpfeffer

Menge: 3 Portionen

800 Gramm Rehschulter (ohne Knochen)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
2 Esslöffel weißes Mehl
100 Gramm Schweinebauch
3 Zwiebeln
5 Esslöffel geriebenes Schwarzbrot
250 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft)

Schneiden Sie die Schulter in Würfel, würzen Sie sie mit Tafelsalz und Pfeffer und bestäuben Sie
das Fleisch mit dem Mehl. Dann schneiden Sie den Schweinebauch ebenfalls in Würfel,
lassen ihn in einem Topf aus und braten die Schulterwürfel an. Währenddessen schneiden Sie die
abgezogenen Zwiebeln in Würfel und geben sie dann dazu. Nun lassen Sie alles gut
bräunen, bestreuen die Zutaten mit dem geriebenen Schwarzbrot und rösten alles gut durch.
Aufgefüllt wird der Topf danach mit Rotwein (oder, wenn Kinder mitessen, mit rotem Traubensaft).