Leber mit Ei und Gurke

[koch]

Leber mit Ei und Gurke

Menge: 3 Portionen

600 Gramm Leber (vom Schwein)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas weißes Mehl
50 Gramm Butter
50 Milliliter Speiseöl
2 Zwiebeln
2 Gewürzgurken
2 Eier (Größe M)

Spülen Sie die Leber kalt ab, schneiden Sie sie in 4 Scheiben, würzen Sie sie mit Pfeffer und
Tafelsalz und wenden Sie die Leber in dem Mehl. Dann zerlassen Sie die Butter mit dem
Speiseöl in einer Pfanne und braten darin die Leber. Danach schneiden Sie die abgezogenen
Zwiebeln in Scheiben und bräunen sie in dem Fett mit an. Anschließend schneiden Sie die
Gewürzgurken bitte in Würfel. Dann verquirlen Sie die Eier, geben die Zutaten über die Leber
und lassen das Ei stocken. Zum Schluss richten Sie das Gericht auf vier vorgewärmten Tellern
an und servieren es.

Unser Tipp:
Als Beilage reichen wir immer unsere Stampfkartoffeln