Süß-scharfe Chili-Sauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Süß-scharfe Chili-Sauce

Beitragvon koch » Sa 1. Jun 2019, 01:59

Süß-scharfe Chili-Sauce

Menge: 4 Portionen

1 Paprika Rot
2 Knoblauchzehen
8 Chilis scharf
125 Milliliter Reis-Essig
250 Gramm Zucker
500 Milliliter Wasser

Die Paprika halbieren Sie, entkernen sie, waschen sie gründlich und entfernen den Stiel.
Dann schneiden Sie die Schote grob in ein paar Stücke. Danach ziehen Sie die Knoblauchzehen
ab und schneiden bei den Chilis die Stiele ab. Auch die Knoblauchzehen und die Chilis
schneiden Sie jetzt in grobe Stücke schneiden. Anschließend geben Sie die Zutaten in den
Pürierer mixen sie schön klein.

Nun bringen Sie in einem großen Topf (das Ganze schäumt sehr beim Aufkochen) den Essig mit
dem Wasser und dem Zucker zum Kochen. Die pürierten Chili-Paprika-Knoblauchzehen geben Sie
danach hinein und lassen Alles aufkochen.

Die Mischung kochen Sie jetzt bitte im Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 40 % des ursprünglichen
Volumens ein (der Fachmann spricht von "reduzieren").

Auch hier können Sie so variieren, bis die Konsistenz erreicht ist, die Sie gerne hätten (zwischendurch
sollten Sie probieren).

Die Sauce füllen Sie zum Schluss noch heiß in (sterilisierte) Gläser.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
http://www.Köche-Nord.de

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