Aillade toulousaine

Saucen, Marinaden

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Aillade toulousaine

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 17:34

Aillade toulousaine

75 g gemahlene Walnuesse
6 durchgedrueckten
- Knoblauchzehen
2 ts Salz
etwas Pfeffer
4 tb Wasser
1/4 l Olivenoel


Gemahlene Walnuesse mit durchgedrueckten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
und Wasser vermischen. Anfangs tropfenweise (wichtig!), spaeter in duennem
Strahl das Olivenoel hinzufuegen und dabei kraeftig ruehren, bis die Masse
etwa die Konsistenz von Mayonnaise hat.

Hinweis: das Gelingen dieser Sauce haengt sehr stark von der
Qualitaet des Olivenoels ab.

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