Burgunder Sauce

Saucen, Marinaden

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

Tag-der-Tiere-Hannover
Beiträge: 2403
Registriert: Sa 26. Mär 2016, 00:23
Kontaktdaten:

Burgunder Sauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 16:40

Burgunder Sauce

2 tb Butter
250 g frische Champignons, gehackt
2 tb Mehl
400 ml Burgunder
1 lg Prise getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
5 tb Sahne
Salz
Pfeffer


Pilze in der Butter zugedeckt 7 min. bei 600 duensten.

Das Mehl hineinruehren und 1-2 min. bei 300 W anschwitzen.

Langsam den Wein hinzufuegen und glatt ruehren. Thymian und
Lorbeerblatt hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert
ungefaehr 10-12 min. Dabei 3-4 mal umruehren.

Sahne hinzufuegen und nochmals 2-3 min. bei 300 W erhitzen.

Wer eine glatte Sauce wuenscht, passiert das ganze durch eine Sieb.

Ergibt etwa 600 ml

Zurück zu „Saucen, Marinaden“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 3 Gäste