Dijon-Senf Mayonnaise

Saucen, Marinaden

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Dijon-Senf Mayonnaise

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 8. Apr 2016, 14:21

Dijon-Senf Mayonnaise

Menge: 6 Portionen

4 Eigelb
1 tb Essig oder Zitronensaft
2 tb Dijon-Senf
300 ml Pflanzenoel
Salz
frisch gemahlener weisser
- Pfeffer


Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handruehrgeraet
verruehren.

Den Essig mit dem Senf verruehren und dazugeben.

Nun das Oel nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit duennem
Strahl, unter Ruehren zugiessen, bis die Masse saemig wird.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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