Rhabarberkaltschale

[koch]

Rhabarberkaltschale

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Rhabarber
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
½ Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel Vanillepuddingpulver
100 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft)

Außerdem:
etwas Klarsichtfolie

Säubern Sie den Rhabarber, schneiden Sie ihn in Stücke und kochen Sie ihn in dem Wasser
mit Zucker und der Zitronenschale auf. Nach dem aufkochen pürieren Sie die Kaltschale mit
einem Stabmixer und dicken sie mit dem Puddingpulver an. Nun rühren Sie noch den Rotwein
(oder, wenn Kinder mitessen, den roten Traubensaft) unter und stellen die Kaltschale zum Schluss
mit der Folie abgedeckt im Kühlschrank kalt.