Weißkohlsalat mit Senf und Speck

[koch]

Weißkohlsalat mit Senf und Speck

Menge: 4 Portionen

1 Kopf Weißkohl
3 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Senf (mittelscharf)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Zucker
1 Schuss Essig
1 Zwiebel
60 Gramm Speck

Putzen Sie den Weißkohl, vierteln Sie ihn und schneiden Sie ihn dann mit einem großem
Küchenmesser in kleine Streifen. Danach verrühren Sie das Speiseöl und den Senf in einer
Schüssel mit dem Tafelsalz, dem Pfeffer, dem Zucker sowie dem Essig. Dann ziehen Sie
bitte die Zwiebel ab, schneiden sie in kleine Würfel und geben die Zwiebelwürfel mit in die
Schüssel. Nun vermischen Sie die Zutaten gut mit dem Kohl, decken den Salat mit einem
sauberen Geschirrtuch ab und lassen ihn gut durchziehen.

Währenddessen schneiden Sie den Speck in kleine Würfel, lassen ihn in einer Pfanne ohne
Fettstoff aus, lassen den Speck dann auf einem Teller auskühlen und geben ihn zum Schluss
dem Kohlsalat.