Apfel-Sauerkraut-Salat

Salate

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Der-Koch
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Apfel-Sauerkraut-Salat

Beitragvon Der-Koch » Fr 25. Mär 2016, 00:00

Apfel-Sauerkraut-Salat

400 g Sauerkraut
200 g Äpfel (z.B. Breaburn, Cox
-Orange)
200 g gekochter Schinken

Soße


200 g Crème fraîche
1 tb gehackte Petersilie
Salz
Zucker
Pfeffer
2 tb gehackte Walnußkerne

Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der
Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte schneiden und sofort mit dem
Sauerkraut mischen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Für die Soße Creme fraîche mit Petersilie verrühren, mit Salz,
Zucker und Pfeffer abschmecken, Nüsse unterrühren. Soße über die
Salatzutaten gießen, mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen
lassen.

Salat vor dem Servieren abschmecken.
Beilage: Roggenbrötchen.

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