Apfelrohkost mit Joghurt-Dressing (Diabetes)

Salate

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Der-Koch
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Apfelrohkost mit Joghurt-Dressing (Diabetes)

Beitragvon Der-Koch » Do 24. Mär 2016, 23:57

Apfelrohkost mit Joghurt-Dressing (Diabetes)

Menge: 2 Portionen

2 Äpfel, säuerlich
1 Rettich
1 Zitronensaft
1 Walnusskerne
100 g Naturjoghurt 1,5% Fett
2 Milch, fettarm
1/2 Senf
1 Meerrettich; gerieben
1 Zitronensaft
Salz + w.Pfeffer a.d.M.
1 Petersilie; gehackt

Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Rettich schälen.
Beides in feine Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Walnusskerne grob hacken, mit Äpfeln und Rettich vermischen. Für das
Dressing Joghurt mit der Milch glattrühren. Meerrettich und Zitronensaft
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Das Dressing mit dem Salat
vermischen.


Pro Person ca. : 125 kcal

Pro Person ca. : 523 kJoule

Eiweiß : 3 Gramm

Fett : 4 Gramm

Anzurechnen : 14g Kh = gut 1Be

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