Blumenkohlsalat mit Krabben und Zitronensauce

Salate

Moderatoren: koch, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, Team

Der-Koch
Beiträge: 1638
Registriert: So 29. Nov 2015, 18:19

Blumenkohlsalat mit Krabben und Zitronensauce

Beitragvon Der-Koch » Do 24. Mär 2016, 21:27

Blumenkohlsalat mit Krabben und Zitronensauce

Menge: 4 Portionen

1 Blumenkohl
;Salzwasser
2 tb Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 tb Oel
200 g Nordseekrabben

ZITRONENSAUCE


5 Eigelb
3 tb Zitronensaft
2 tb ;Wasser
Abgeriebene Zitronenschale
Salz
1 Spur Zucker


Blumenkohl putzen, zerteilen, in Salzwasser 6 Min. blanchieren,
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oel verruehren, mit Nordseekrabben ueber
den Blumenkohl geben, 15 Min. ziehen lassen.

Eigelb, Zitronensaft mit Wasser, abgeriebener Zitronenschale, Salz,
Zucker bei milder Hitze mit dem Schneebesen aufschlagen. Blumenkohl
mit der Zitronensauce mischen.

* Pro Portion ca. 268 kcal/1116 kJ *

Zurück zu „Salate“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 4 Gäste