Griechischer Zucchinisalat

[Der-Koch]

Griechischer Zucchinisalat

Menge: Fuer 4 Personen

500 g Zucchini,
laengs in 6mm dicke Scheiben
- geschn.

Fuer die Sauce

2 ts Weissweinessig
2 tb Olivenoel
1/2 Knoblauchzehe
5 Bl. Pfefferminze, fein
- gehackt
100 schwarze Oliven, halbiert
Salz
Pfeffer aus der Muehle

Optional

200 g Feta,
in grobe Wuerfel geschn.


Zucchinis salzen und unter starken Feuer kurz braten, auf Salatteller
oder Platte anrichten (a chevale)

Alle Salatsaucen-Zutaten gut mischen und ueber die Zucchini (die sollten
noch heiss oder mind. warm sein) verteilen. Ziehen lassen.

Fuegt man den Feta-Kaese auch bei, so sollte man diesen mind. 30 Min. in
der Salatsauce marinieren.