Insalata Mista

[Der-Koch]

Insalata Mista

Menge: 10 Portionen

2 Köpfe Radiccio
2 Köpfe Römersalat
4 Weißbrot
2 Knoblauchzehen
8 Olivenöl
Kräutersalz
6 Kräuteressig
Pfeffer

Radiccio in Blätter zerteilen. Römersalat putzen, beides waschen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel
füllen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zwei Eßlöffel Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin dünsten, Brotwürfel hinzugeben, bei mittlerer Hitze kurz anrösten,
mit Kräutersalz würzen, und etwas abkühlen lassen. Restliches Öl mit dem Essig verrühren, mit Kräutersalz
und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Brotcroutons hinzufügen, alles miteinander vermengen und
nach Wunsch mit Grissini servieren.