Arabischer Mandelreis

Reisgerichte

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animale
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Arabischer Mandelreis

Beitragvon animale » Mi 9. Dez 2015, 17:49

Arabischer Mandelreis

Menge: 4 Portionen

2 Esslöffel Rosinen
2 Esslöffel Weißwein (oder hellen Traubensaft)
50 Gramm Zwiebeln
1/2 Teelöffel Butter
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Nelken
1/4 Teelöffel Kardamom
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Liter Wasser
1 Gemüse-Brühwürfel
300 Gramm Naturreis
125 Gramm Mandel-Stifte
1 Esslöffel Butter

Rosinen in Weißwein (oder wenn Kinder mitessen hellen Traubensaft) ziehen
lassen. Zwiebeln würfeln, in Butter glasig braten. Zimt, Nelken, Kardamom,
Kurkuma, Pfeffer eine Minute mitrösten. Wasser, Gemüse-Brühwürfel zugeben,
aufkochen. Naturreis abspülen, in die Brühe geben, 40 Minuten garen.

Mandel-Stifte in Butter rösten. Die Mandeln und Rosinen unter den Reis
mischen, eventuell nachwürzen.

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