Feuriger Curry-Gemuese-Braten

Reisgerichte

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animale
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Feuriger Curry-Gemuese-Braten

Beitragvon animale » Mi 9. Dez 2015, 16:53

Feuriger Curry-Gemuese-Braten

Menge: 4 Portionen

250 g Naturreis
1 Moehre, ca 100g
100 g Lauchzwiebeln
125 g Gouda
2 Eier
100 g Magerquark
50 g Haselnusskerne, gehackt
3 tb Vollkorn-Paniermehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
30 g Butter oder Margarine
1 1/2 tb Curry
20 g Weizen-Vollkornmehl
500 ml Milch

Reis in kochendem Salzwasser etwa 30 Minuten garen. Waehrenddessen
Moehre schaelen, waschen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen,
waschen und in Ringe schneiden. Kaese fein reiben.
Abgetropften Reis etwas abkuehlen lassen, dann mit dem Gemuese, der
Haelfte des Kaeses, Eiern, Quark, Nuessen und Paniermehl verkneten. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Einen laenglichen Braten formen. Ein
Blech mit Backpapier auslegen, den Braten daraufsetzen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 185 Grad, Gas: Stufe 3)
etwa 45 Minuten backen. Inzwischen Kraeuter waschen und hacken, etwas
zum Garnieren uebrig lassen. Mit restlichem Kaese mischen und 15
Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Braten verteilen. Fett
zerlassen, Curry und Mehl kurz darin anschwitzen. Mit der Milch unter
Ruehren abloeschen und etwa 5 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Braten auf einem Brett anrichten und mit
restlichen Kraeutern garnieren. Currysosse dazu servieren.

Zubereitungszeit: ca 1,5 Stunden

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

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