Gerösteter Reis mit Garnelen

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Gerösteter Reis mit Garnelen

500 g Garnelen
4 Tas. gekochter, kalter Reis
1/2 Tas. geschnittene Pilze
1/2 Tas. feingeschnittene
-Kastanien
1/2 ts Zucker
2 tb Sojasauce
3 tb Öl
1 gehackte Zwiebel
3 Eier
Salz
Pfeffer

Einen Eßlöffel Öl erhitzen und die Eier beidseitig goldgelb backen. Die
Eier entfernen und den Rest des Öls zum Rösten der Zwiebeln und des Reis
verwenden. Garnelen hinzufügen und unter Umrühren dünsten, bis sie eine
rosa Farbe annehmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 5-8
Minuten unter ständigem Rühren garen. Eier hinzufügen. Warm servieren.