Kalifornischer Orangenreis mit Garnelen

[animale]

Kalifornischer Orangenreis mit Garnelen

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
4 tb Butter
500 ml Wasser
250 ml Orangensaft
1 ts Orangenschale
1 ts Salz
1/2 ts Thymian
250 g Langkornreis
2 Gläser Spargel a 680 ml
250 g geschälte Garnelen gekocht

Zwiebeln schälen und fein hacken. Drei Eszlöffel Butter in einem Topf
erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.

Wasser, Orangensaft und -schale, Salz und Thymian einrühren und
aufkochen. Den Reis zugeben und alles zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln
lassen, Spargel im eigenen Sud erhitzen und abtropfen.

Garnelen abspülen, trockentupfen und in einem Eszlöffel heiszer Butter je
eine Minute braten. Reis abschmecken und mit Spargel und Garnelen
garnieren.