Weißes Matignon
Matignon blanc
Menge: 1000 Gramm (4 Portionen)
350 Gramm Zwiebeln, geschält
350 Gramm Lauch/Porree, gebleicht, gerüstet
300 Gramm Knollensellerie, geschält
Halbieren Sie den Lauch längs und spülen Sie ihn kalt ab.
Dann schneiden Sie das Gemüse in Würfelchen (oder
feinblättrig).
Unsere Tipps:
Die Zusammensetzung und das Verhältnis der Zutaten können natürlich
je nach Verwendung variiert werden.
Weißes Matignon Matignon blanc
Schnittarten von den Küchenmeistern
Moderatoren: Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, koch, Kochschule, mpc, Jugendorganisation-GUTuN, Baecker, Team
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