Avocado-Gnocci mit Tomatensauce

Mehlspeisen, Nudeln

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Avocado-Gnocci mit Tomatensauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 1. Apr 2016, 17:22

Avocado-Gnocci mit Tomatensauce

Menge: 4 Portionen

2 Avocados; reife Fruechte
- nehmen!
250 g Ricotta
75 g Parmesan; gerieben
1 Ei
1/4 ts ; Salz
Muskatnuss; reichlich!
120 g Mehl; Menge anpassen

Tomatensauce


1 mittl. Zwiebel
1 tb Butter
400 g Dose Tomaten
; Salz und Pfeffer

Zum Ueberbacken


75 g Parmesan; gerieben
Butter; in Floeckchen


Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und schaelen. Das
Fruchtfleisch fein zerdruecken, das geht am besten mit einer Gabel.

Ricotta, Parmesan, Ei, Salz und Muskatnuss dazufuegen und alles gut
mischen.

Soviel Mehl zugeben, dass der Teig immer noch zart ist, jedoch nicht
mehr an den Haenden klebt. Aus der Masse nussgrosse Kloesschen (Gnocchi)
formen.

Reichlich Salzwasser aufkochen und jeweils ca. 12 Gnocchi auf einmal
hineingeben. Sobald sie an die Oberflaeche steigen, noch eine Minute
ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine
ausgebutterte Gratinform geben. Mit den anderen Gnoccis ebenso
verfahren.

Fuer die Tomatensauce die Zwiebel schaelen, fein hacken und in der
Butter andaempfen. Die Tomaten mitsamt dem Saft beifuegen und das ganze
ca. 15 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Die Tomatensauce ueber die Gnocchi verteilen. Den Parmesan
darueberstreuen und alles mit Butterfloeckchen belegen. Auf der
untersten Schiene des auf 220 GradC vorgeheizten Backofens 15 bis 20
Minuten ueberbacken.

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