Bandnudeln in Paprika-Sauce

Mehlspeisen, Nudeln

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Bandnudeln in Paprika-Sauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 1. Apr 2016, 17:11

Bandnudeln in Paprika-Sauce

Menge: 6 Portionen

2 Paprikaschoten, rot
2 Schalotten
1 Selleriestange; evtl.
- das doppelte
2 tb Butter
250 g Bandnudeln
; Salz
200 g Creme fraiche
1 pn Anispulver
; Pfeffer
Petersilienblaettchen

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschaeler
haeuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und
blaettrig schneiden. Paprika wuerfeln.

Schalotten in 1 EL Butter anduensten, die Paprikastuecke dazugeben,
mitduensten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich koecheln.

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Paprika mit Creme fraiche puerieren, mit Anis, Salz und Pfeffer
abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter duensten.

Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und
Petersilienblaettchen darueberstreuen.

Getraenk: fruchtiger Weisswein

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