Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce

Mehlspeisen, Nudeln

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Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Fr 1. Apr 2016, 16:55

Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sauce

25 g getrocknete Steinpilze
1 sm Dose Champignons
100 g magerer, gekochter Schinken
1 Schalotte
1 ts Butter
1/8 l Schlagsahen
2 tb Parmesankaese
Salz
Pfeffer
200 g Bandnudeln
2 ts gehackte Pistazien


Die Steinpilze in 1/8 l heissem Wasser etwa 15 Minuten einweichen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und
hacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten etwa 1 Minute glasig duensten.
Die Champignons zufuegen und anbraten.

Die Steinpilze mit der Einweichfluessigkeit dazugeben. Alles offen um die
Haelfte einkochen. Den Schinken zufuegen und etwa eine Minute mitkochen.
Schlagsahne und Parmesankaese zufuegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln kochen und abgiessen.

Sosse und Nudeln vermischen und auf vorgewaermte Teller fuellen. Mit
Pistazien bestreuen.

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