Blinis mit Kaviar

Mehlspeisen, Nudeln

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Blinis mit Kaviar

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 31. Mär 2016, 23:07

Blinis mit Kaviar

Für 4 Portionen


1 Pk. frische Hefe (40 g)
1 ts Zucker
1/2 l Wasser
75 g Buchweizenmehl
300 g Weizenmehl
3 Eigelb
1/2 ts Salz

Sonstige Zutaten


3 Eiweiß
Butter oder Margarine zum
-Braten
100 -200 g Kaviar
250 g Creme fraîche
1 Zitrone

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und
5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluß das
steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten, den
zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen lassen.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte
8-10 nacheinan der ca. 16 kleine Pfannkuchen backen, diese im Backofen
bei 50°C warmhalten. Die Blinis auf vorgewärmten Tellern mit je einem
Teelöffel gekühltem Kaviar und Creme fraîche anrichten, dazu
Zitronenviertel legen.

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