Brik Teigtaschen mit Lamm und Ei

Mehlspeisen, Nudeln

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Brik Teigtaschen mit Lamm und Ei

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 31. Mär 2016, 22:22

Brik Teigtaschen mit Lamm und Ei

Menge: 4 Portionen

Fuer den Teig:


1 St "Yufka"-Strudelteig;
- gibt's als fertigen
- Teig beim
-- tuerkischen
- Lebensmittelhaendler ersat
1 St Blaetterteig; ein Paket
- tiefgekuehlter Teig

Fuer die Fuellung:


500 g Gehacktes; vom Lamm, mager
2 St Zwiebeln; mittelgrosse
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer; schwarz, a.d.M.
2 tb Olivenoel, kaltgepresst
4 ts Parmesan; frisch gerieben
8 St Eigelb
2 St Eiweiss
10 tb Olivenoel; kaltgepresstes,
- zum Ausbacken


Hackfleisch in eine Schuessel geben. Zwiebeln schaelen, in
feine Wuerfelchen schneiden. Petersilie waschen und fein
hacken. Beides mit Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch
kneten.

Hackfleischmasse in einer Pfanne in dem Olivenoel anbraten, bis
das Fleisch nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen, Kaese
unterruehren und abkuehlen lassen.

Aus dem Teig acht Quadrate mit etwa 15cm Kantenlaenge
ausschneiden. Auf eine Ecke einen guten Loeffel Fuellung geben,
eine Vertiefung hineindruecken und ein Eigelb daraufsetzen.

Den Teig zum Dreieck darueberfalten, die Kanten mit Eiweiss
bepinseln und gut zusammendruecken. Oel in einer Pfanne
erhitzen und die Brik hineingeben. Von jeder Seite etwa 5
Minuten goldbraun backen. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und
sofort heiss servieren.

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