Crème brulée
Menge: 6 Portionen
5 Eigelb (Größe M)
1 Vanillestange
60 Gramm Zucker
200 Milliliter Milch
400 Milliliter Sahne
1. Die Eigelb, den Zucker, die ausgekratzte Vanillestange, Milch und die Sahne miteinander verquirlen, in Portions-Förmchen im Wasserbad (5 Stunden im 100 Grad heißen Ofen) ganz langsam stocken, dann abkühlen lassen.
2. Vor dem Servieren mit braunem Rohrzucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.
Crème brulée
Süße Sünde
Moderatoren: Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, koch, Kochschule, mpc, Jugendorganisation-GUTuN, Baecker, Team
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