Carbonara della Casa

Pasta Basta

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Carbonara della Casa

Beitragvon koch » Sa 5. Sep 2020, 17:40

Carbonara della Casa

Menge: für 4 Personen

250 Gramm Mascarpone Cremissimo
100 Gramm magerer Räucherspeck
400 Gramm Spaghetti
3 Eier (Größe M)
2 Esslöffel Parmesan
Butter, Salz und Pfeffer

2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verrühren bis sich eine cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in Würfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort servieren.

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