Aronia-Aprikosen-Marmelade

[koch]

Aronia-Aprikosen-Marmelade

Menge: 8 Portionen

2 Kilogramm Aprikosen
1 Kilogramm Beeren (Aroniabeeren)
1/2 Kilogramm Rhabarber, evtl.
1 Kilogramm Gelierzucker (3:1)

Die vorbereiteten Früchte brausen Sie kurz ab und drehen sie danach durch den Fleischwolf, sodass eine dickliche Masse entsteht.
Diese Masse vermengen Sie in einem großen Topf mit dem Gelierzucker und bringen Alles unter Rühren zum Kochen.

Sobald die Masse kocht (aufwallt), kochen Sie sie weitere etwa 6-7 Minuten unter ständigem Rühren leicht (oder nach der
Packungsanweisung des Gelierzuckers).

Anschließend füllen Sie die Marmelade in sterile Gläser randvoll, verschließen die Gläser fest und stellen die Gläser auf den Kopf .
Diese Marmelade ist ein sehr feiner, besonders gesunder Brotaufstrich.

Arbeitszeit: etwa 90 Minuten
Kochzeit: etwa 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel