Gefüllte Tomaten

[Der-Koch]

Gefüllte Tomaten

Menge: 4 Portionen
8 Fleischtomaten
250 g Bavaria blu
100 g Bonifaz Rotkultur
50 g schwarze Oliven
1 bn Basilikum
1 1/2 Stangen Sellerie
1/2 Fenchelknolle
100 ml Schmand
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Balsamessig ; etwas
Weissbrot

Tomaten waschen, enthäuten, ein Viertel als Deckel abschneiden und das
Innere mit einem Ausstecher aushöhlen, alle Kerne gut auswaschen. Für die
Füllung Bavaria blu und Bonifaz Rotkultur in kleine Würfel schneiden, Oliven
kleinschneiden, Stangensellerie klein würfeln oder stifteln, Fenchel schälen
und in feine Streifen schneiden. Sellerie und Fenchel gut mit Salz und
Pfeffer würzen, Schmand und fein gehackte Oliven hinzugeben.

Balsamessig, Olivenessig und etwas fein geschnittenen frischen Basilikum
beigeben, die Tomatendeckel würfeln und untermischen. Die ausgehöhlten
Tomaten mit der Masse füllen, ca. 10-15 Minuten ziehen lassen und danach mit
frischem Weissbrot servieren.