Bananen-Kokos-Raita (vegan)
Zutaten für 4 Portionen:
2 reife Bananen
300 Gramm ungesüßter Sojajoghurt
100 Milliliter Kokosmilch (fettarm, ungesüßt)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Erythrit (Zuckerersatz, optional)
1 Prise Salz
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Kurkuma
1 Teelöffel Kokosraspel
Frische Minze oder Koriander (zum Garnieren, optional)
Arbeitsschritte:
Bananen vorbereiten:
Schälen Sie die Bananen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
Geben Sie sie in eine Schüssel.
Joghurt und Kokosmilch mischen:
Rühren Sie den Sojajoghurt in einer zweiten Schüssel cremig.
Gießen Sie die Kokosmilch dazu.
Geben Sie Zitronensaft, Erythrit (wenn Sie es süßer mögen), Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu.
Vermischen Sie alles gut mit einem Löffel oder Schneebesen.
Zusammenführen:
Geben Sie die Bananenstücke in die Joghurtmischung.
Rühren Sie vorsichtig um, damit die Bananen nicht zerdrückt werden.
Anrichten:
Streuen Sie Kokosraspel darüber.
Wenn Sie möchten, garnieren Sie das Raita mit frischer Minze oder Koriander.
Stellen Sie die Raita mindestens 15 Minuten kühl, bevor Sie sie servieren.
Beilagen:
Als frischer Dip zu würzigen Reisgerichten oder Currys
Oder pur als leichte Zwischenmahlzeit
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für mehr Frische: Geben Sie fein geriebene Zitronenschale in die Mischung.
Für eine cremigere Textur: Pürieren Sie eine halbe Banane mit einem Teil des Joghurts.
Für besondere Würze: Rösten Sie den Kreuzkümmel kurz in der Pfanne ohne Fett, bevor Sie ihn verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,0
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Ballaststoffe: 2,5 Gramm
Salz: 0,2 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
2 reife Bananen
300 Gramm ungesüßter Sojajoghurt
100 Milliliter Kokosmilch (fettarm, ungesüßt)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Erythrit (Zuckerersatz, optional)
1 Prise Salz
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Kurkuma
1 Teelöffel Kokosraspel
Frische Minze oder Koriander (zum Garnieren, optional)
Arbeitsschritte:
Bananen vorbereiten:
Schälen Sie die Bananen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
Geben Sie sie in eine Schüssel.
Joghurt und Kokosmilch mischen:
Rühren Sie den Sojajoghurt in einer zweiten Schüssel cremig.
Gießen Sie die Kokosmilch dazu.
Geben Sie Zitronensaft, Erythrit (wenn Sie es süßer mögen), Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu.
Vermischen Sie alles gut mit einem Löffel oder Schneebesen.
Zusammenführen:
Geben Sie die Bananenstücke in die Joghurtmischung.
Rühren Sie vorsichtig um, damit die Bananen nicht zerdrückt werden.
Anrichten:
Streuen Sie Kokosraspel darüber.
Wenn Sie möchten, garnieren Sie das Raita mit frischer Minze oder Koriander.
Stellen Sie die Raita mindestens 15 Minuten kühl, bevor Sie sie servieren.
Beilagen:
Als frischer Dip zu würzigen Reisgerichten oder Currys
Oder pur als leichte Zwischenmahlzeit
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für mehr Frische: Geben Sie fein geriebene Zitronenschale in die Mischung.
Für eine cremigere Textur: Pürieren Sie eine halbe Banane mit einem Teil des Joghurts.
Für besondere Würze: Rösten Sie den Kreuzkümmel kurz in der Pfanne ohne Fett, bevor Sie ihn verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,0
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Ballaststoffe: 2,5 Gramm
Salz: 0,2 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten