Kalter Käsehund (vegan)
Zutaten für 4 Portionen:
8 Scheiben glutenfreies Toastbrot
200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Soja- oder Cashewbasis, ungesüßt)
100 Gramm veganer Reibekäse (glutenfrei, kräftig im Geschmack)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 kleine rote Paprika
1 kleine Salatgurke
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Teelöffel frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Arbeitsschritte:
Gemüse vorbereiten:
Spülen Sie die Paprika und die Gurke mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und die Gurke in dünne Scheiben.
Käsecreme anrühren:
Geben Sie den Frischkäse, Reibekäse, Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Kräuter in eine Schüssel.
Rühren Sie alles gründlich zu einer glatten Masse.
Heben Sie die gewürfelte Paprika unter.
Brotscheiben bestreichen:
Legen Sie vier Toastscheiben auf ein Brett.
Bestreichen Sie jede Scheibe mit der Käsecreme.
Legen Sie je einige Gurkenscheiben darauf.
Legen Sie dann die anderen vier Brotscheiben als Deckel oben drauf.
Kühlen und servieren:
Wickeln Sie die Sandwiches in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in eine Box.
Kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
Danach quer halbieren oder diagonal in Dreiecke schneiden.
Beilagen:
Ein kleiner Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing
Ein paar Möhrensticks oder Radieschenscheiben
Ein Glas stilles Wasser mit Minzblatt
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für mehr Biss: Geben Sie fein gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne in die Käsemasse.
Für besondere Würze: Streuen Sie vor dem Servieren etwas geräuchertes Paprikapulver über das Brot.
Für schöne Form: Stechen Sie die Brote mit einem Glas oder Förmchen rund aus – ideal als Fingerfood.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,9
Gesättigte Fettsäuren: 2,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,7 Gramm
Ballaststoffe: 2,3 Gramm
Salz: 0,8 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
8 Scheiben glutenfreies Toastbrot
200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Soja- oder Cashewbasis, ungesüßt)
100 Gramm veganer Reibekäse (glutenfrei, kräftig im Geschmack)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 kleine rote Paprika
1 kleine Salatgurke
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Teelöffel frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Arbeitsschritte:
Gemüse vorbereiten:
Spülen Sie die Paprika und die Gurke mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und die Gurke in dünne Scheiben.
Käsecreme anrühren:
Geben Sie den Frischkäse, Reibekäse, Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Kräuter in eine Schüssel.
Rühren Sie alles gründlich zu einer glatten Masse.
Heben Sie die gewürfelte Paprika unter.
Brotscheiben bestreichen:
Legen Sie vier Toastscheiben auf ein Brett.
Bestreichen Sie jede Scheibe mit der Käsecreme.
Legen Sie je einige Gurkenscheiben darauf.
Legen Sie dann die anderen vier Brotscheiben als Deckel oben drauf.
Kühlen und servieren:
Wickeln Sie die Sandwiches in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in eine Box.
Kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
Danach quer halbieren oder diagonal in Dreiecke schneiden.
Beilagen:
Ein kleiner Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing
Ein paar Möhrensticks oder Radieschenscheiben
Ein Glas stilles Wasser mit Minzblatt
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für mehr Biss: Geben Sie fein gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne in die Käsemasse.
Für besondere Würze: Streuen Sie vor dem Servieren etwas geräuchertes Paprikapulver über das Brot.
Für schöne Form: Stechen Sie die Brote mit einem Glas oder Förmchen rund aus – ideal als Fingerfood.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,9
Gesättigte Fettsäuren: 2,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,7 Gramm
Ballaststoffe: 2,3 Gramm
Salz: 0,8 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten