Käse-Fondue (vegan)
– cremiger, pflanzlicher Käse-Dip zum Eintunken – perfekt für gesellige Abende –
Zutaten für 4 Portionen:
300 Gramm veganer Schmelzkäse (glutenfrei, gut schmelzend, z. B. auf Cashew- oder Kokosbasis)
200 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Soja oder Mandel)
100 Milliliter ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja, glutenfrei)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel glutenfreies Pankomehl (zum Andicken, falls nötig)
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe (optional, halbiert)
Arbeitsschritte:
Topf vorbereiten:
Reiben Sie den Fonduetopf (oder einen kleinen Topf) optional mit der halbierten Knoblauchzehe aus.
Das gibt eine feine Würze.
Flüssigkeit erhitzen:
Geben Sie die pflanzliche Milch und die pflanzliche Sahne in den Topf.
Erwärmen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze, aber nicht kochen lassen.
Käse einrühren:
Geben Sie den veganen Käse in kleinen Portionen dazu.
Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Würzen und binden:
Geben Sie Senf, Zitronensaft, Muskatnuss und Pfeffer hinzu.
Wenn die Masse zu dünn ist, rühren Sie vorsichtig etwas Pankomehl ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Warm halten:
Stellen Sie den Topf auf ein Rechaud (Stövchen), damit das Fondue warm bleibt.
Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Beilagen zum Dippen (glutenfrei):
Gedämpfte Kartoffelstücke
Gegartes Brokkoli- oder Blumenkohlröschen
Reiswaffel-Stücke oder glutenfreies Brot in Würfeln
Paprika- oder Gurkenstreifen
Gebratener Räuchertofu in Würfeln
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besonders feines Aroma: Geben Sie 1 Teelöffel Hefeflocken in das Fondue.
Für mehr Farbe und Geschmack: Rühren Sie geröstetes Paprikapulver oder Kurkuma unter.
Für ein festliches Finish: Bestreuen Sie das fertige Fondue mit frischem Schnittlauch oder Sesam.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,6
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,3 Gramm
Ballaststoffe: 1,4 Gramm
Salz: 0,8 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
– cremiger, pflanzlicher Käse-Dip zum Eintunken – perfekt für gesellige Abende –
Zutaten für 4 Portionen:
300 Gramm veganer Schmelzkäse (glutenfrei, gut schmelzend, z. B. auf Cashew- oder Kokosbasis)
200 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Soja oder Mandel)
100 Milliliter ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja, glutenfrei)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel glutenfreies Pankomehl (zum Andicken, falls nötig)
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe (optional, halbiert)
Arbeitsschritte:
Topf vorbereiten:
Reiben Sie den Fonduetopf (oder einen kleinen Topf) optional mit der halbierten Knoblauchzehe aus.
Das gibt eine feine Würze.
Flüssigkeit erhitzen:
Geben Sie die pflanzliche Milch und die pflanzliche Sahne in den Topf.
Erwärmen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze, aber nicht kochen lassen.
Käse einrühren:
Geben Sie den veganen Käse in kleinen Portionen dazu.
Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Würzen und binden:
Geben Sie Senf, Zitronensaft, Muskatnuss und Pfeffer hinzu.
Wenn die Masse zu dünn ist, rühren Sie vorsichtig etwas Pankomehl ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Warm halten:
Stellen Sie den Topf auf ein Rechaud (Stövchen), damit das Fondue warm bleibt.
Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Beilagen zum Dippen (glutenfrei):
Gedämpfte Kartoffelstücke
Gegartes Brokkoli- oder Blumenkohlröschen
Reiswaffel-Stücke oder glutenfreies Brot in Würfeln
Paprika- oder Gurkenstreifen
Gebratener Räuchertofu in Würfeln
Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besonders feines Aroma: Geben Sie 1 Teelöffel Hefeflocken in das Fondue.
Für mehr Farbe und Geschmack: Rühren Sie geröstetes Paprikapulver oder Kurkuma unter.
Für ein festliches Finish: Bestreuen Sie das fertige Fondue mit frischem Schnittlauch oder Sesam.
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,6
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,3 Gramm
Ballaststoffe: 1,4 Gramm
Salz: 0,8 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten