Käseschnitten (vegan)

[koch]

Käseschnitten (vegan)
– knusprige Brotscheiben mit geschmolzenem pflanzlichem Käse – einfach und lecker –

Zutaten für 4 Portionen:
8 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. Reisbrot oder Maisbrot)
200 Gramm veganer Reibekäse (glutenfrei, gut schmelzend)
2 Esslöffel ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Sojasahne)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Prise Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Teelöffel Rapsöl (zum Einfetten des Backblechs oder der Pfanne)
Optional: frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Arbeitsschritte:

Ofen vorbereiten oder Pfanne nutzen:
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
Alternativ können Sie eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze erwärmen.

Käsemischung zubereiten:
Vermengen Sie veganen Reibekäse mit pflanzlicher Sahne, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Rühren Sie alles gut durch, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Brotscheiben vorbereiten:
Legen Sie die glutenfreien Brotscheiben auf ein gefettetes Backblech oder einen großen Teller.
Bestreichen Sie jede Brotscheibe mit der Käsemischung.

Backen oder braten:
Im Ofen: Backen Sie die Brote für ca. 10 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
In der Pfanne: Braten Sie die Brote auf der belegten Seite bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt (mit Deckel).

Servieren:
Bestreuen Sie die fertigen Käseschnitten mit frischen Kräutern.
Heiß servieren.

Beilagen:
Blattsalat mit Zitronendressing

Möhrensticks oder Gurkenscheiben

Ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheibe

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für knusprige Würze: Reiben Sie etwas frischen Meerrettich oder geräucherten Tofu über die fertigen Scheiben.

Für feinen Biss: Fügen Sie dünn geschnittene Tomaten- oder Zucchinischeiben unter die Käsemischung.

Für Brunch oder Buffet: Schneiden Sie die Brote in kleine Dreiecke und servieren Sie sie auf einer Platte.

Nährwerte pro Portion (2 Scheiben):
Broteinheiten (BE): 1,0
Gesättigte Fettsäuren: 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,2 Gramm
Ballaststoffe: 2,7 Gramm
Salz: 0,8 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten