Tofufrischkäse (vegan)
Zutaten für 4 Portionen
200 Gramm fester Natur-Tofu
3 Esslöffel pflanzlicher Joghurt (z. B. aus Soja oder Mandeln, ungesüßt)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Apfelessig
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
Optional: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Arbeitsschritte:
Tofu vorbereiten:
Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung.
Spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.
Drücken Sie den Tofu gut mit den Händen oder zwischen zwei Küchentüchern aus, damit das Wasser herausgeht.
Schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke.
Zutaten mixen:
Geben Sie den Tofu, den pflanzlichen Joghurt, das Rapsöl, den Zitronensaft und den Apfelessig in einen Mixer oder ein hohes Rührgefäß.
Mixen Sie alles mit einem Pürierstab oder Mixer so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Würzen:
Geben Sie Kräutersalz, Pfeffer und bei Wunsch Hefeflocken hinzu.
Rühren oder mixen Sie noch einmal gut durch.
Kräuter untermischen:
Schneiden Sie frische Kräuter klein.
Rühren Sie sie vorsichtig mit einem Löffel unter die Frischkäsecreme.
So bleibt die Farbe schön grün.
Kühlen:
Stellen Sie den Tofufrischkäse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er etwas fester wird und die Gewürze gut einziehen.
Beilagen:
Der Tofufrischkäse schmeckt gut zu:
Glutenfreiem Brot, Knäckebrot oder Reiswaffeln
Rohem Gemüse wie Gurken, Paprika oder Möhrensticks
Gekochten Kartoffeln oder Ofengemüse
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,9 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,4 Gramm
Ballaststoffe: 0,7 Gramm
Salz: 0,5 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Servierzeit: nach Wunsch
Zutaten für 4 Portionen
200 Gramm fester Natur-Tofu
3 Esslöffel pflanzlicher Joghurt (z. B. aus Soja oder Mandeln, ungesüßt)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Apfelessig
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
Optional: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
Arbeitsschritte:
Tofu vorbereiten:
Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung.
Spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab.
Drücken Sie den Tofu gut mit den Händen oder zwischen zwei Küchentüchern aus, damit das Wasser herausgeht.
Schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke.
Zutaten mixen:
Geben Sie den Tofu, den pflanzlichen Joghurt, das Rapsöl, den Zitronensaft und den Apfelessig in einen Mixer oder ein hohes Rührgefäß.
Mixen Sie alles mit einem Pürierstab oder Mixer so lange, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Würzen:
Geben Sie Kräutersalz, Pfeffer und bei Wunsch Hefeflocken hinzu.
Rühren oder mixen Sie noch einmal gut durch.
Kräuter untermischen:
Schneiden Sie frische Kräuter klein.
Rühren Sie sie vorsichtig mit einem Löffel unter die Frischkäsecreme.
So bleibt die Farbe schön grün.
Kühlen:
Stellen Sie den Tofufrischkäse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er etwas fester wird und die Gewürze gut einziehen.
Beilagen:
Der Tofufrischkäse schmeckt gut zu:
Glutenfreiem Brot, Knäckebrot oder Reiswaffeln
Rohem Gemüse wie Gurken, Paprika oder Möhrensticks
Gekochten Kartoffeln oder Ofengemüse
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,3 BE
Gesättigte Fettsäuren: 0,9 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,4 Gramm
Ballaststoffe: 0,7 Gramm
Salz: 0,5 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Servierzeit: nach Wunsch