Tomatengangerl (vegan)
Zutaten für 4 Portionen
200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis)
1 kleine Zwiebel
50 Gramm Tomatenmark (zweifach konzentriert)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Prise geräuchertes Paprikapulver (optional)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Zwiebel vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel.
Schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
Zwiebel anschwitzen:
Geben Sie 2 Esslöffel Rapsöl in eine Pfanne.
Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Stufe.
Geben Sie die Zwiebelwürfel dazu.
Braten Sie sie leicht an, bis sie glasig sind – das dauert etwa 3 Minuten.
Lassen Sie die Zwiebeln anschließend abkühlen.
Aufstrich herstellen:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Rühren Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver, das Kräutersalz, den Pfeffer und die abgekühlten Zwiebeln unter.
Wer möchte, gibt noch einen Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft für etwas Frische dazu.
Vermengen Sie alles gut, bis eine cremige Masse entsteht.
Abschmecken und kühlen:
Probieren Sie die Masse. Würzen Sie bei Bedarf nach.
Stellen Sie den Tomatengangerl für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er durchzieht und fester wird.
Servieren:
Vor dem Servieren mit klein gehackter Petersilie bestreuen.
In einer kleinen Schale anrichten.
Beilagen:
Dazu passen gut:
Glutenfreies Brot oder Knäckebrot
Reiswaffeln
Rohes Gemüse wie Gurken- oder Möhrensticks
Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,8 Gramm
Ballaststoffe: 0,6 Gramm
Salz: 0,6 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Abkühlen: 30 Minuten
Servieren: direkt danach
Zutaten für 4 Portionen
200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis)
1 kleine Zwiebel
50 Gramm Tomatenmark (zweifach konzentriert)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Prise geräuchertes Paprikapulver (optional)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Zwiebel vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel.
Schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
Zwiebel anschwitzen:
Geben Sie 2 Esslöffel Rapsöl in eine Pfanne.
Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Stufe.
Geben Sie die Zwiebelwürfel dazu.
Braten Sie sie leicht an, bis sie glasig sind – das dauert etwa 3 Minuten.
Lassen Sie die Zwiebeln anschließend abkühlen.
Aufstrich herstellen:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Rühren Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver, das Kräutersalz, den Pfeffer und die abgekühlten Zwiebeln unter.
Wer möchte, gibt noch einen Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft für etwas Frische dazu.
Vermengen Sie alles gut, bis eine cremige Masse entsteht.
Abschmecken und kühlen:
Probieren Sie die Masse. Würzen Sie bei Bedarf nach.
Stellen Sie den Tomatengangerl für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er durchzieht und fester wird.
Servieren:
Vor dem Servieren mit klein gehackter Petersilie bestreuen.
In einer kleinen Schale anrichten.
Beilagen:
Dazu passen gut:
Glutenfreies Brot oder Knäckebrot
Reiswaffeln
Rohes Gemüse wie Gurken- oder Möhrensticks
Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln
Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,8 Gramm
Ballaststoffe: 0,6 Gramm
Salz: 0,6 Gramm
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Abkühlen: 30 Minuten
Servieren: direkt danach