Obatzte (vegan)

[koch]

Obatzte (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

200 Gramm veganer Camembert-Ersatz (z. B. auf Cashew- oder Kokosbasis, reif im Geschmack)
100 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis, ungesüßt)
1 Teelöffel glutenfreier Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Kräutersalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Rapsöl
Optional: etwas frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen

Arbeitsschritte:

Camembert vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Camembert in kleine Stücke.
Geben Sie ihn mit dem veganen Frischkäse in eine Schüssel.

Würzen und vermengen:
Fügen Sie den Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Rapsöl hinzu.
Zerdrücken Sie alles mit einer Gabel oder rühren Sie mit einem Löffel, bis eine weiche Creme entsteht.
Die Konsistenz darf ruhig etwas stückig sein – wie beim Original.

Abschmecken:
Probieren Sie die Creme. Würzen Sie nach, wenn Ihnen etwas fehlt.
Optional: Streuen Sie frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber.

Kühlen und Servieren:
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Danach können Sie den Obatzte direkt auf den Tisch bringen.

Beilagen:
Dazu passen glutenfreies Bauernbrot, Brezeln, Polentaschnitten oder Gemüsesticks (Möhren, Gurke, Paprika).

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3,4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,0 Gramm
Ballaststoffe: 1,6 Gramm
Salz: 0,9 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde