Lauch - Flammkuchen (vegan)

Flammkuchen

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Lauch - Flammkuchen (vegan)

Beitragvon koch » Sa 26. Dez 2020, 22:45

Lauch - Flammkuchen (vegan)

Menge: 1 Portion

Für den Teig:
125 Gramm weißes Mehl
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
50 Milliliter Wasser
etwas Tafelsalz

Für den Belag:
2 Esslöffel Creme Fine, gehäuft
2 Esslöffel pflanzliche Sahne '(zum Beispiel Hafersahne oder Sojasahne)
1 Stange Lauch / Porree (dünn oder 0.5 dicke Stangen)
1 Scheibe NOT - HAM (von TERRA VEGANE, veganer Kochschinken, zukaufen bei Velivery.com oder veganen Speck von VIVERA, gewürfelt)
70 Gramm veganen Käse (siehe Tipps), gerieben
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verkneten Sie sie miteinander.
Wenn der Teig nicht mehr klebt rollen Sie ihn sehr dünn (etwa auf Pizzagröße) mit einem
Nudelholz aus.

Dann verrühren Sie die Creme fine und die pflanzliche Sahne in einer weiteren Schüssel
miteinander und würzen das Gemisch mit Kräutersalz und Pfeffer.

Danach verteilen Sie die Creme auf dem Teig und lassen dabei einen etwa 1 Zentimeter
breiten Rand.

Nun halbieren Sie den Lauch, spülen ihn gründlich mit kaltem Wasser aus (in den Zwischenräumen versteckt sich meistens etwas Erde) und schneiden den Lauch mit einem großen Küchenmesser in dünne Ringe.

Anschließend schneiden Sie den veganen Schinken mit dem großen Küchenmesser in schmale Streifen und verteilen ihn ebenfalls auf dem Teig.

Dann streuen Sie den veganen Käse (siehe Tipps) darüber.

Jetzt backen Sie den Flammkuchen bei 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) im vorgeheizten
Backofen, bis der Rand knusprig und der vegane Käse goldbraun ist. Das dauert je nach Backofen etwa 10 Minuten.

Zum Schluss nehmen Sie den Flammkuchen aus dem Backofen, lassen ihn kurz auf einem Küchengitter
abkühlen und verteilen das Gericht dann auf vorgewärmte flache Teller, bevor Sie es Ihren Gästen
servieren.

Unsere Tipps:
Wenn Sie mögen, können Sie auch noch ein paar gehackte Kräuter hinzufügen.

Außerdem können Sie noch eine kleine Zehe Knoblauch in die Creme fine Masse rühren.

Veganer Weichkäse (vegan)
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113956

veganer Schnittkäse (vegan)
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Veganer Käse Gouda-Art (vegan)
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Mandel-Parmesan oder Haselnuss-Parmesan (vegan)
https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewtopic.php?f=254&t=113966


Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Backzeit: etwa 10 Minuten

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