Flammkuchen Köche-Nord.de Art

Flammkuchen

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Flammkuchen Köche-Nord.de Art

Beitragvon koch » Sa 14. Nov 2020, 22:46

Flammkuchen Köche-Nord.de Art

Menge: 2 Portionen

200 Gramm weißes Mehl
110 Milliliter Mineralwasser
1 Teelöffel Tafelsalz
120 Gramm Zwiebeln
300 Gramm Sahnequark
200 Gramm Schinkenspeck, gewürfelt
eventuell Schmand
eventuell Crème fraîche
eventuell Sahne (süß)

Außerdem:
etwas Backpapier

Sieben Sie das Mehl mit dem Tafelsalz in eine Schüssel und verkneten Sie die beiden
Zutaten gut mit dem Wasser. Dann lassen Sie den Teig etwa 90 Minuten an einem warmen
Ort stehen. Währenddessen ziehen Sie die Zwiebeln ab, schneiden sie in Würfel und bestreuen
sie mit etwas Tafelsalz. Danach lassen Sie die bestreuten Zwiebelwürfel auch etwa 60 Minuten
stehen. Dann rühren Sie den Quark glatt und heizen den Backofen auf 200 Grad vor.

Den Teig drücken Sie nun in eine runde Auflaufform und stellen dabei einen Rand her. Dann
verteilen Sie erst den Quark, dann die Zwiebeln und zum Schluss den Speck auf dem Flammkuchen.
Anschließend backen Sie das Gericht bitte etwa 5 Minuten im Backofen.

Unsere Abwandlung:
statt Quark können Sie auch 100 Gramm Creme fraiche, 100 Gramm Schmand und 80 Milliliter
Sahne (süß)verwenden.

Bei Verwendung der doppelten Zutatenmenge ergibt das ein Backblech.

Arbeitszeit: etwa 20 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
Backzeit: etwa 5 Minuten

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