Apfel Sahne Torte

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Apfel Sahne Torte

Beitragvon Jugendorganisation-GUTuN » Sa 23. Apr 2016, 23:08

Apfel Sahne Torte

Menge: 1 Torte

1 dunkler Biskultboden
26 cm vom Bäcker

Für die Füllung:
6 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
700 ml Schlagsahne
100 g feiner Zucker
3 tb fein gehackte Haselnusskerne
3 säuerliche Äpfel, Elstar
1 ts Zitronensaft

Für den Belag:

300 g Doppelrahm Frischkäse
100 g Joghurt

Zum Garnieren:
1 ts gemahlener Zimt
3 tb Puderzucker
2 tb grobe Schokoladenraspel
8 frische Pfefferminz
Melisse oder
Schokoladenblätter

Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine
Tortenplatte legen und einenTortenring darumlegen.
Für die Füllung die Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Die
Vanilleschote längs auf-schneiden und dasMark mit einem spitzen Messer
herausschaben.500ml Sahne, Vanillemark und Zucker in einem Topf aufkochen
und beigeringer Hitze etwa,5 Min.weiterköcheln lassen. Gelatine ausdrücken
und in die von der Kochstelle genomme-ne, warme Flüssigkeit geben, so
lange rühren, bis sie aufgelöst ist und einige Zeit kalt stellen. Die Haselnüsse
in einer Pfanne 144 ohne Fett goldbraun rösten und erkalten lassen.Äpfel
schälen, das Kerngehause entfernen, die Äpfel in zentimetergroße Würfel
schnei-den und mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht dunkel werden.
Die restliche Sahne 200 ml steif schlagen und mit Apfelwürfeln und
Haselnüssen

unter die dicklich gewordene Vanillesahne heben. Die Masse auf den Boden
streichen, mit dem zweiten Boden bedecken und über Nacht gefrieren lassen.
Für den Belag kurz vor dem Servieren Frischkäse und Joghurt zu einer
glatten Masse verrühren und gleichmäßig, auf die Torte streichen.
Aus Papier einen Kreis inTortengröße ausschneiden und aus der Mitte einen
Apfel mit Stiel und Blättern ausschneiden. Zimt mit Puderzucker
vermischen und durch die Schablone auf die Tortenoberfläche sieben, so dass ein
brauner Apfel entsteht. Den freien Rand der Tortennberfläche mit
Schokoladenraspeln bestreuen. Den Tortenrand mit Blättern garnieren.
Tipp: Nach Belieben für die Füllung 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne
erhitzen, 4 Esslöffel Zucker einstreuen und karameilisieren lassen. Die
mit Zitronensaft beträufelten Apfelwürfel zugeben und kurz, aber kräftig
anbraten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Apfelwürfel mit 1
Messerspitze gemahlenem Zimt bestreuen.

: 6553 kcal

: 27418 kJoule

Eiweiß : 137 Gramm

Fett : 421 Gramm

Kohlenhydrate : 503 Gramm

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