Kleiner Gemüseteller

[koch]

Kleiner Gemüseteller

Menge: 2 Portionen

400 Gramm Kartoffeln, mehlig kochend
400 Gramm Gemüse, bunt gemischt, zum Beispiel Möhre,
Blumenkohl, Brokkoli Kohlrabi und Zucchini
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Schnittlauch, gehackt
1 Ei (Größe M)
einige Haferflocken
1 Handvoll Mehl, zum Wenden
etwas Speiseöl, zum Braten
etwas Meersalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskat oder Curry oder Chilliflocken

Waschen Sie die Kartoffeln und das Gemüse, putzen und schälen Sie es und schneiden
Sie die Zuteten klein. Dann garen Sie Alles zusammen in einem großen Topf mit
Gemüsebrühe weich. Anschließend gießen Sie die Gemüsebrühe ab, fangen die Brühe
auf und stampfen das Gemüse klein. Da´nach wird das Gemüse mit dem Schnittlauch
und dem Ei vermenkt und mit Meersalz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.

Nun binden Sie die Gemüse-Masse mit den Haferflocken, sollte die Masse zu fest
werden, können Sie einfach mit der aufgefangenen Gemüsebrühe verdünnen. Danach
formen Sie Kleine Taler aus der Masse und wenden sie im Mehl.

Das Speiseöl erhitzen Sie jetzt in einer Pfanne und braten die Gemüsetaler darin schön
goldgelb und knusprig.

Unsere Tipps:
Wir machen aus dem aufgefangenen Restwasser meistens noch eine schöne Soße, wenn
es schnell gehen muss reichen wir Tzatziki dazu. Diese Taler lassen sich je nach
Gemüsesorten und Gewürzen sehr vielseitig variieren.